OPO结构脂

化学名称：1，3-二油酸-2-棕榈酸甘油三酯

①促进脂肪吸收
②促进钙等矿物质和维生素的吸收，促进骨骼的生长发育
③促进肠道环境平衡

研究表明，添加了1，3-二油酸2-棕榈酸甘油三酯的婴儿配方粉，能够促进婴幼儿对脂肪酸和钙的吸收，并促进了骨骼的生长发育

文献来源：
[1]婴幼儿配方乳粉中1，3-二油酸-2-棕榈酸甘油三酯的功能及检测方法研究进展 文/张雪1 张丽茹2 张筠1*

[2]婴儿配方奶粉脂肪母乳化研究 王青云 程建军

牛初乳

是乳牛正常分娩后3-7天所分泌的乳汁。其蛋白质、脂肪、无机盐以及维生素的含量均显著高于常乳

① 富含自护力因子
牛初乳含有丰富的营养物质。主要包括免疫球蛋白 、乳铁蛋白、乳过氧化物、溶菌酶等

② 富含生长因子
具有促进组织正常生长和加快伤口愈合的功效 主要包括：胰岛素样生长因子（IGF）可促进体细胞对葡萄糖和氨基酸的吸收、神经营养生长因子（NGF）、 表皮生长因子（EGF）、转化生长因子（TGF）、纤维细胞生长因子（FGF） ， 生长激素（GH）

文献来源：
[3]奶牛初乳及其开发利用（续） 陆东林, 张丹凤 （新疆农垦乳业研究所, 乌鲁木齐 830011）
[4]牛初乳功能食品的开发现状和前景曹劲松 王晓琴 华南理工大学食品与生物工程学院

乳矿物盐

乳矿物盐，又名乳钙，乳清矿物质浓缩物，乳清钙，来源于牛乳。其主要成分是磷酸钙，除此之外，还包括蛋白质，乳糖及锌、磷、钠、钾、镁等丰富的营养成分，含钙量为23%-28%，其钙磷比为2:1，较利于人体吸收利用[5]

丹麦人类营养部门的动物研究显示，含乳矿物盐的补充剂显示出钙的较好生物利用率的趋势，它显示出骨量的增加，是理想的膳食钙源。人体实验中，乳矿物盐比强化碳酸钙的钙的面包生物利用度显著增加，乳矿物盐的摄入对铁吸收率无影响[5]

[5]邵胜荣,孙俊.乳矿物盐的研究动态及应用进展[J].食品安全导刊,2013(Z1):58-59.